Pasta de lazo con boniato
Pasta de lazo y tiernos dados de boniato en una salsa de tomate caliente, terminada con parmesano recién rallado. El boniato aporta una dulzura natural que equilibra la salsa ligeramente ácida.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Cuece la pasta de lazo en abundante agua hirviendo con sal de 10 a 11 minutos, hasta que esté al dente; escúrrela y resérvala.
2. Pela los boniatos y córtalos en dados de 1,5 cm.
3. Hierve los dados de boniato en agua con sal de 8 a 10 minutos, hasta que estén tiernos sin deshacerse, y escúrrelos.
4. Calienta la salsa para pasta en una sartén grande y ancha a fuego medio unos 5 minutos, hasta que hierva suavemente.
5. Añade los boniatos cocidos, mezcla con cuidado y cuece 3 minutos.
6. Incorpora la pasta y mezcla de 1 a 2 minutos, hasta que todo quede cubierto de salsa.
7. Reparte en cuencos y espolvorea con parmesano recién rallado.
350 g de pasta de lazo (farfalle)
500 g de boniatos
500 g de salsa de tomate para pasta
40 g de parmesano recién rallado
sal
30
35
35
45
40
60
