Plato vegano español al horno
Patatas, pimientos, cebollas y calabacín asados juntos con aceite de oliva y pimentón ahumado hasta quedar tiernos y caramelizados en los bordes. Un plato rústico y sencillo al estilo español.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Precalienta el horno a 190 °C (170 °C con ventilador).
2. Pela las patatas y córtalas en rodajas de 4 mm. Corta los pimientos en tiras de 2 cm, las cebollas en aros gruesos y el calabacín en rodajas de 1 cm.
3. Mezcla todas las verduras en un bol grande con el aceite de oliva, el pimentón ahumado, el ajo en polvo, 1 cucharadita de sal y abundante pimienta.
4. Extiende las verduras en una fuente grande para horno, con las patatas en el fondo y el resto encima.
5. Cubre con papel de aluminio y hornea 30 minutos.
6. Retira el papel, remueve con cuidado y hornea otros 20–25 minutos hasta que las patatas estén tiernas y los bordes dorados.
7. Prueba, rectifica de sal y sirve caliente directamente de la fuente.
700 g de patatas
2 pimientos
2 cebollas
2 calabacines
4 cdas. de aceite de oliva
2 cdtas. de pimentón ahumado
1 cdta. de ajo en polvo
sal
pimienta negra
30
35
35
45
40
60
