Pollo salteado con puré de papas
Pechugas de pollo doradas en sartén con tomillo fresco, servidas sobre un cremoso puré de papas con mantequilla.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Pela las papas, córtalas en trozos regulares y ponlas en una olla con agua fría y sal.
2. Lleva a ebullición y cuece de 15 a 20 minutos hasta que un cuchillo entre con facilidad; escúrrelas bien.
3. Seca las pechugas con papel de cocina, sazona ambos lados con sal y pimienta y separa las hojas de tomillo de las ramas.
4. Derrite 20 g de la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto, añade el pollo y cocina de 6 a 7 minutos por lado hasta que esté dorado y los jugos salgan claros (74 °C en el centro).
5. Espolvorea el tomillo sobre el pollo durante el último minuto y deja reposar el pollo 5 minutos en un plato.
6. Mientras tanto, calienta la leche con el resto de la mantequilla hasta que ésta se derrita.
7. Machaca las papas, incorpora la leche caliente con la mantequilla hasta lograr un puré suave y cremoso, y rectifica de sal y pimienta.
8. Corta el pollo en lonchas y sírvelo sobre el puré.
4 pechugas de pollo (unos 150 g cada una)
800 g de papas harinosas
70 g de mantequilla
120 ml de leche
4 ramitas de tomillo fresco
sal
pimienta negra
30
35
35
45
40
60
