1. 1. Precalienta el horno a 400°F (200°C).

2. 2. Sazona los pollos de corral con sal, pimienta y un chorrito de salsa de pescado asiática.

3. 3. Coloca los pollos de corral en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y hornea durante 45-50 minutos hasta que estén cocidos por completo.

4. 4. En un bol pequeño, mezcla copos de maíz y arrurruz para crear un recubrimiento crujiente para el pollo.

5. 5. Retira el pollo del horno y cubre cada pieza con la mezcla de copos de maíz.

6. 6. Vuelve a colocar el pollo en el horno y hornea durante 10-15 minutos adicionales hasta que el recubrimiento esté dorado y crujiente.

7. 7. En un bol aparte, mezcla los espárragos con aceite de oliva, sal y pimienta. Asa en el horno durante 10-12 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes.

8. 8. Corta peras Anjou y colócalas en un plato junto con los espárragos para la ensalada.

9. 9. Sirve el pollo a la barbacoa junto con la ensalada de espárragos y peras, rociado con salsa barbacoa.

10. 10. ¡Disfruta de tu sabrosa comida!