Tortilla de anchoas y queso americano
Una gruesa tortilla de papas al estilo español con anchoas saladas y queso americano fundido, dorada por fuera y tierna por dentro.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Pela las papas y córtalas en rodajas finas de unos 3 mm.
2. Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente de 24 cm a fuego medio y cocina las papas de 12 a 15 minutos, dándoles la vuelta a menudo, hasta que estén tiernas y empiecen a dorarse.
3. Retira las papas con una espumadera y deja una cucharada de aceite en la sartén.
4. Bate los huevos con una pizca de sal y pimienta en un bol grande.
5. Escurre las anchoas, pícalas groseramente y rompe las lonchas de queso en trozos. Incorpora ambos a los huevos junto con las papas templadas.
6. Vuelve a calentar la sartén a fuego medio, vierte la mezcla y cocina de 5 a 6 minutos hasta que los bordes cuajen y la base esté dorada.
7. Coloca un plato grande sobre la sartén, voltea la tortilla sobre él y deslízala de nuevo a la sartén. Cocina el otro lado de 4 a 5 minutos.
8. Deja reposar la tortilla 5 minutos, córtala en porciones y sirve templada o a temperatura ambiente.
500 g de papas de carne firme
80 ml de aceite de oliva
6 huevos
6 filetes de anchoa en aceite
4 rebanadas de queso americano
sal
pimienta negra
30
35
35
45
40
60
