Salteado picante de tofu
Cubos de tofu dorados y crujientes con verduras de colores, salteados en una salsa pegajosa de soja, sriracha y miel, con ajo y jengibre frescos.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Envuelve el tofu en un paño de cocina limpio, préndelo 15 minutos bajo una sartén pesada y córtalo en cubos de 2 cm.
2. Pica el ajo, ralla el jengibre, corta el chile en rodajas finas, los pimientos en tiras, separa el brócoli en ramilletes pequeños y limpia los guisantes de nieve.
3. Bate la salsa de soja, la sriracha y la miel en un bol pequeño.
4. Calienta 1 cucharada del aceite en un wok o sartén grande a fuego fuerte y fríe el tofu de 6 a 8 minutos, dándole la vuelta, hasta que esté dorado por todos lados; pásalo a un plato.
5. Añade el resto del aceite y luego el ajo, el jengibre y el chile y saltea 30 segundos hasta que desprendan aroma.
6. Añade el brócoli y los pimientos y saltea 4 minutos; luego agrega los guisantes de nieve y cocina 2 minutos más, hasta que estén tiernos pero crujientes.
7. Devuelve el tofu a la sartén, vierte la salsa y mezcla 2 minutos hasta que todo quede brillante y bien cubierto; sirve caliente.
400 g de tofu firme
2 cdas. de aceite vegetal
3 dientes de ajo
3 cm de jengibre fresco
1 chile rojo
2 pimientos
200 g de brócoli
150 g de guisantes de nieve
3 cdas. de salsa de soja
1 cda. de sriracha
1 cda. de miel
30
35
35
45
40
60
