Raviolis de queso con atún y tomates
Raviolis rellenos de queso salteados con tomates cherry al ajo, atún desmenuzado, un poco de guindilla y mozzarella fresca fundida, rematados con tomillo.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Pon a hervir una olla grande de agua con sal y cuece los raviolis de queso según el paquete, normalmente de 3 a 4 minutos si son frescos; reserva una taza del agua de cocción y escúrrelos.
2. Corta los tomates cherry por la mitad, pica el ajo, quita las semillas a la guindilla y pícala finamente, y trocea la mozzarella en pedazos pequeños.
3. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio y sofríe el ajo y la guindilla 1 minuto hasta que desprendan aroma.
4. Añade los tomates con una pizca de sal y cocina 4 minutos, hasta que se ablanden y suelten su jugo.
5. Escurre el atún, desmenúzalo en la sartén y cocina todo a fuego suave 3 minutos.
6. Añade los raviolis y un chorrito del agua de cocción y mezcla 2 minutos hasta que queden cubiertos de salsa.
7. Reparte la mozzarella por encima, tapa y deja que se funda 2 minutos fuera del fuego.
8. Sazona con pimienta, espolvorea con las hojas de tomillo y sirve de inmediato.
400 g de raviolis frescos de queso
2 cdas. de aceite de oliva
2 dientes de ajo
1 guindilla roja
300 g de tomates cherry
2 latas de atún en aceite de oliva (unos 140 g cada una)
125 g de mozzarella fresca
4 ramitas de tomillo fresco
sal
pimienta negra
30
35
35
45
40
60
