Pollo picante con albahaca tailandesa
Pollo picado salteado en el wok con ajo, chiles tailandeses y una salsa salada y dulce, rematado con un buen puñado de albahaca. Se sirve sobre arroz jazmín al vapor.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Lava el arroz hasta que el agua salga clara y cuécelo con el agua, tapado, a fuego bajo de 12 a 15 minutos. Déjalo reposar tapado 10 minutos.
2. Pica el ajo y los chiles; separa las hojas de albahaca de los tallos.
3. Mezcla la salsa de soja, la salsa de pescado, el azúcar y el caldo de pollo en un cuenco pequeño hasta que se disuelva el azúcar.
4. Calienta el aceite en un wok o en un sartén grande a fuego fuerte hasta que brille.
5. Añade el ajo y los chiles y saltea 30 segundos hasta que huelan bien.
6. Añade el pollo picado, desmenúzalo y cocínalo de 5 a 6 minutos hasta que esté dorado y bien hecho.
7. Vierte la salsa y deja que burbujee de 1 a 2 minutos hasta que se adhiera al pollo.
8. Retira el wok del fuego, incorpora la albahaca hasta que apenas se ablande y sirve sobre el arroz.
280 g de arroz jazmín
500 ml de agua
450 g de pollo picado
2 cdas. de aceite vegetal
4 dientes de ajo picado
4 chiles tailandeses picados
3 cdas. de salsa de soja
1 cda. de salsa de pescado
1 cda. de azúcar
60 ml de caldo de pollo
40 g de hojas de albahaca tailandesa fresca
30
35
35
45
40
60
