Linguini de albahaca y ajo con queso gruyere
Linguine con cebolla pochada, ajo y mucha albahaca fresca, rematadas con gruyère fundido.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Pon a hervir una olla grande con agua y sal y cuece los linguine al dente según el tiempo del envase. Reserva 150 ml del agua de cocción y escúrrelos.
2. Mientras tanto, pica fino la cebolla y el ajo, trocea la albahaca con las manos y ralla el gruyère grueso.
3. Calienta el aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio, añade la cebolla y cocínala 5 minutos hasta que esté blanda y transparente.
4. Añade el ajo y cocina 1 minuto hasta que huela bien, sin dejar que se dore.
5. Añade los linguine escurridos y la mitad del agua de cocción reservada y mezcla 1 minuto.
6. Retira del fuego, incorpora la mayor parte de la albahaca y dos tercios del gruyère hasta que se derrita y quede cremoso, añadiendo más agua de cocción si hace falta.
7. Sazona con sal y pimienta y sirve con el resto de la albahaca y del queso por encima.
400 g de linguine
4 cdas. de aceite de oliva
1 cebolla
4 dientes de ajo
30 g de hojas de albahaca fresca
120 g de queso gruyère
sal
pimienta
agua
30
35
35
45
40
60
