Huevos rellenos de atún y mozzarella con arroz basmati
Mitades de huevos duros rellenas de una mezcla cremosa de atún, mozzarella y yema, servidas sobre arroz basmati suelto. Un plato rico en proteínas fácil de preparar con antelación.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Pon los huevos en una olla, cúbrelos con agua fría, lleva a ebullición, baja el fuego y cuece 10 minutos.
2. Pasa los huevos a un bol con agua helada, enfríalos 5 minutos y pélalos.
3. Enjuaga el arroz basmati en un colador hasta que el agua salga clara. Ponlo en una olla con el agua y una pizca de sal, lleva a ebullición, tapa y cocina a fuego bajo 10 minutos. Deja reposar tapado fuera del fuego 5 minutos y suelta los granos con un tenedor.
4. Corta los huevos por la mitad a lo largo y echa las yemas en un bol. Aplástalas con un tenedor.
5. Escurre bien el atún y desmenúzalo sobre las yemas. Corta la mozzarella en dados pequeños y añádela con sal, pimienta y el cebollino picado. Mezcla hasta obtener un relleno cremoso.
6. Rellena las mitades de clara con la mezcla, formando un pequeño montículo.
7. Extiende el arroz en una fuente o en 4 platos, coloca encima los huevos rellenos y sirve templado o a temperatura ambiente.
8 huevos
2 latas de atún al natural en lata (unos 120 g escurrido cada una)
100 g de mozzarella
250 g de arroz basmati
450 ml de agua para el arroz
cebollino fresco
sal
pimienta
30
35
35
45
40
60
