1. Calienta un poco de aceite en una sartén grande o wok a fuego medio.

2. Agrega las cebolletas y cocina durante 2-3 minutos hasta que empiecen a ablandarse.

3. Agrega los fideos de calabacín y cocina durante otros 2-3 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes.

4. Añade los brotes de soja y cocina por un minuto adicional.

5. Sazona con sal y pimienta al gusto.

6. Retira del fuego y decora con perejil de hoja plana picado antes de servir.