Salteado de fideos de calabacín
Espaguetis de calabacín y fideos de arroz salteados en el wok con ajo, cebolletas, brotes de soja crujientes y perejil fresco. Ligero, rápido y listo en unos 20 minutos.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Remoja los fideos de arroz en agua caliente unos 5 minutos, o según indique el envase, hasta que estén flexibles, y escúrrelos.
2. Corta el calabacín en espiral, lamina las cebolletas separando la parte blanca de la verde, pica el ajo y el perejil.
3. Calienta el aceite en un wok o sartén grande a fuego medio-alto y sofríe la parte blanca de las cebolletas y el ajo 1-2 minutos hasta que huelan.
4. Añade los fideos de calabacín y saltea 2 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes.
5. Incorpora los fideos de arroz, los brotes de soja y el tamari, y mezcla 1-2 minutos hasta que todo esté caliente.
6. Sazona con pimienta, prueba y añade sal solo si hace falta, porque el tamari ya es salado.
7. Reparte en dos boles, espolvorea con la parte verde de las cebolletas y el perejil, y sirve enseguida.
100 g de fideos de arroz finos
2 calabacines medianos (unos 400 g), cortados en espiral
4 cebolletas
150 g de brotes de soja
2 dientes de ajo
2 cdas. de aceite vegetal
1 cda. de tamari (salsa de soja sin gluten)
15 g de perejil liso fresco
agua caliente para remojar
pimienta negra
sal
30
35
35
45
40
60
