1. Precalienta el horno a 325°F (160°C).

2. En una cacerola, calienta 2 tazas de leche desnatada al 2% a fuego medio hasta que esté humeante.

3. En un bol, bate juntos 3/4 taza de azúcar cruda, 4 huevos y 1 cucharadita de extracto de vainilla.

4. Vierte lentamente la leche caliente en la mezcla de huevo mientras bates constantemente.

5. Cuela la mezcla a través de un colador de malla fina para eliminar cualquier grumo.

6. Divide la mezcla de natillas entre los moldes individuales.

7. Coloca los moldes en un recipiente para hornear y llena el recipiente con agua caliente hasta la mitad de los lados de los moldes.

8. Hornea durante 40-45 minutos hasta que las natillas estén cuajadas pero todavía ligeramente temblorosas en el centro.

9. Retira del horno y deja enfriar antes de refrigerar durante al menos 2 horas.

10. En una cacerola pequeña, derrite 2 cucharadas de mantequilla a fuego lento. Agrega 2 cucharadas de granos de café finamente molidos y revuelve durante 1-2 minutos para infusionar la mantequilla con sabor a café.

11. Rocía la mantequilla infusionada con café sobre las natillas frías antes de servir.