Pastel de maíz relleno
Una capa de carne sazonada, pimiento rojo y cheddar entre dos capas de pan de maíz dorado. Contundente, ligeramente dulce y perfecto para alimentar a muchos.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Precalienta el horno a 190 °C (170 °C con ventilador) y engrasa una fuente de 23 x 33 cm.
2. En un bol, bate la mezcla para pan de maíz con los huevos y la leche solo hasta integrar, pueden quedar algunos grumos pequeños.
3. Dora la carne picada con la cebolla en una sartén a fuego medio-alto durante 8 minutos, desmenuzándola. Retira el exceso de grasa.
4. Añade el pimiento rojo en dados, el chile en polvo y 1/2 cucharadita de sal y cocina 3 minutos, hasta que el pimiento empiece a ablandarse.
5. Extiende la mitad de la masa de pan de maíz en la fuente, cubre con la mezcla de carne y espolvorea con el cheddar rallado.
6. Reparte el resto de la masa con una cuchara y extiéndela con cuidado para cubrir el relleno.
7. Hornea de 30 a 35 minutos, hasta que la superficie esté dorada y un palillo salga limpio del pan de maíz.
8. Deja reposar 10 minutos y corta en cuadrados.
450 g de mezcla para pan de maíz
2 huevos
160 ml de leche
500 g de carne picada de ternera
1 cebolla en dados
1 pimiento rojo en dados
1 cdta. de chile en polvo
100 g de cheddar rallado
1 cda. de aceite vegetal para engrasar
sal
30
35
35
45
40
60
