Ensalada de fideos ramen con rosbif y mango
Una ensalada fría de fideos ramen, finas lonchas de rosbif, espinacas baby, mango jugoso y naranja sanguina con un aliño vivo de limón y aceite de oliva. Fresca, saciante y lista en 25 minutos.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Cuece los fideos ramen en agua hirviendo 3 minutos, o según indique el envase, hasta que estén tiernos. Escúrrelos, enjuágalos con agua fría, escúrrelos de nuevo y mézclalos con 1 cucharadita del aceite de oliva para que no se peguen.
2. Pela el mango y corta la pulpa en dados de 1,5 cm. Pela la naranja sanguina a vivo, quitando toda la parte blanca, y córtala en gajos o en trozos pequeños.
3. Corta la cebolla en dados finos y el rosbif en tiras finas.
4. Bate en un bol pequeño el zumo de limón, el aceite de oliva restante, 1/2 cucharadita de sal y pimienta.
5. En un bol grande, mezcla las espinacas, la cebolla, el rosbif, el mango, la naranja sanguina y los fideos fríos.
6. Vierte el aliño y mezcla con cuidado para que la fruta no se deshaga.
7. Sirve enseguida o refrigera hasta 30 minutos.
170 g de fideos ramen secos (sin el sobre de condimento)
200 g de rosbif en lonchas
1 mango maduro
1 naranja sanguina
80 g de espinacas baby
½ cebolla roja pequeña en dados finos
3 cdas. de zumo de limón recién exprimido
3 cdas. de aceite de oliva
sal
pimienta negra
30
35
35
45
40
60
