Brócoli y tofu salteados
Cubos de tofu dorados y brócoli de un verde intenso salteados con cebolleta y ajo en un glaseado ligero de soja y sésamo. Una cena vegana rápida para dos.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Envuelve el tofu en un paño de cocina limpio y presiónalo 10 minutos bajo una sartén pesada; después córtalo en dados de 2 cm.
2. Corta el brócoli en ramitos pequeños. Corta las cebolletas en rodajas, separando la parte blanca de la verde, y pica el ajo.
3. Calienta 1 cucharada del aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Fríe el tofu 6–8 minutos, dándole la vuelta, hasta que esté dorado por todos lados. Retíralo.
4. Añade el aceite restante, la parte blanca de las cebolletas y el ajo y saltea 1 minuto.
5. Agrega el brócoli y saltea 3 minutos. Vierte el agua, tapa y cuece al vapor 2–3 minutos hasta que el brócoli esté verde intenso y al dente.
6. Devuelve el tofu a la sartén, añade la salsa de soja y el aceite de sésamo y mezcla 1 minuto hasta que quede glaseado. Espolvorea con la parte verde de la cebolleta y sirve caliente.
300 g de tofu firme
300 g de brócoli
4 cebolletas
2 dientes de ajo
2 cdas. de aceite vegetal
45 ml de agua
2 cdas. de salsa de soja
1 cdta. de aceite de sésamo tostado
30
35
35
45
40
60
