Guiso picante de garbanzos
Garbanzos cocidos con cebolla, ajo, jengibre y tomate en caldo de verduras con comino, pimentón y cayena. Un guiso espeso y reconfortante que está aún mejor al día siguiente.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Pica finamente las cebollas, machaca el ajo y pela y ralla el jengibre. Escurre y enjuaga los garbanzos.
2. Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Sofríe las cebollas con una pizca de sal 6–8 minutos hasta que estén blandas y doradas.
3. Añade el ajo y el jengibre y remueve 1 minuto; luego agrega el comino, el pimentón y la cayena y remueve 30 segundos hasta que huela intensamente.
4. Añade el tomate en dados, los garbanzos y el caldo de verduras y lleva a ebullición.
5. Baja el fuego y cocina a fuego lento, semitapado, 25 minutos, removiendo de vez en cuando. Aplasta unos cuantos garbanzos contra la olla para espesar el guiso.
6. Rectifica de sal, añade más cayena si te gusta más picante y sirve caliente.
2 latas latas de 400 g de garbanzos, escurridos
2 cebollas
4 dientes de ajo
3 cm de jengibre fresco
2 cdas. de aceite de oliva
1 lata lata de 400 g de tomate en dados
500 ml de caldo de verduras
2 cdtas. de comino molido
2 cdtas. de pimentón
½ cdta. de pimienta de cayena
de sal
30
35
35
45
40
60
