Tarta de queso al horno
Una tarta de queso densa y cremosa sobre una base de galletas graham con mantequilla, horneada con suavidad para que la superficie quede lisa. Si la dejas reposar una noche en la nevera, se corta mejor.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Precalienta el horno a 160 °C y engrasa un molde desmontable de 23 cm. Saca el queso crema y los huevos de la nevera para que estén a temperatura ambiente.
2. Tritura las galletas graham hasta obtener migas finas y mézclalas con la mantequilla derretida y 2 cucharadas del azúcar. Presiona con firmeza sobre la base del molde y hornea 10 minutos. Deja el horno encendido.
3. Bate el queso crema con el azúcar restante y el extracto de vainilla hasta que quede totalmente liso, rascando el bol una vez.
4. Añade los huevos de uno en uno a velocidad baja, mezclando solo hasta integrarlos, para que la masa no se airee.
5. Vierte el relleno sobre la base aún caliente y alisa la superficie. Hornea 50–60 minutos, hasta que los bordes estén firmes y el centro aún tiemble ligeramente.
6. Apaga el horno, entreabre la puerta y deja la tarta dentro 1 hora para evitar grietas.
7. Pasa un cuchillo por el borde, deja enfriar por completo a temperatura ambiente, tapa y refrigera al menos 4 horas.
8. Retira el aro del molde y sirve frío con fruta fresca o la salsa que prefieras.
200 g de galletas graham
90 g de mantequilla derretida
750 g de queso crema a temperatura ambiente
170 g de azúcar
2 cdtas. de extracto de vainilla
3 huevos grandes a temperatura ambiente
