Salteado picante de tofu vegano
Cubos dorados de tofu firme y verduras crujientes en una salsa brillante de soja, sriracha y jengibre, servidos sobre arroz.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Envuelve el tofu en un paño de cocina limpio y préstalo 15 minutos bajo una sartén pesada. Córtalo en dados de 2 cm y rebózalo con la maicena.
2. Mezcla la salsa de soja, la sriracha, el caldo de verduras y el chile en copos en un bol pequeño.
3. Calienta 1 cucharada del aceite en una sartén antiadherente grande o en un wok a fuego medio-alto. Fríe el tofu 8 minutos, dándole la vuelta, hasta que esté dorado por todos lados, y retíralo.
4. Corta el brócoli en ramilletes pequeños, la zanahoria en bastones finos y el pimiento en tiras. Añade el resto del aceite a la sartén y saltea la zanahoria y el brócoli 3 minutos, luego el pimiento 2 minutos.
5. Agrega el ajo picado y el jengibre rallado y remueve 30 segundos hasta que huela bien.
6. Devuelve el tofu a la sartén, vierte la salsa y deja que hierva 2–3 minutos hasta que espese un poco y brille.
7. Añade el arroz cocido, mezcla 2 minutos hasta que esté caliente y sirve.
400 g de tofu firme
1 cda. de maicena
200 g de brócoli
1 zanahoria
1 pimiento rojo
3 dientes de ajo
3 cm de jengibre fresco
1 cdta. de chile en copos
3 cdas. de salsa de soja
1 cda. de salsa sriracha
100 ml de caldo de verduras
2 cdas. de aceite neutro
400 g de arroz cocido
30
35
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45
40
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