Albóndigas de pavo al ajillo con gambas y brócoli
Albóndigas de pavo doradas y gambas rosadas con brócoli tierno en una cremosa salsa blanca de ajo.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Ralla la cebolla en un bol grande y añade el pavo, 2 dientes de ajo picados, el huevo, el pan rallado, 1 cucharadita de sal y abundante pimienta. Mezcla bien y, con las manos húmedas, forma unas 16 albóndigas.
2. Calienta el aceite en una sartén grande y honda a fuego medio-alto y dora las albóndigas 8 minutos, dándoles la vuelta, hasta que estén doradas y hechas por dentro (74 °C). Pásalas a un plato.
3. Mientras tanto, corta el brócoli en ramilletes pequeños y cuécelo 3 minutos en agua con sal hasta que esté de un verde intenso y apenas tierno. Escúrrelo.
4. Sazona las gambas con sal y cocínalas en la misma sartén 2 minutos por lado, hasta que estén rosadas y enroscadas. Retíralas.
5. Baja el fuego a medio y derrite la mantequilla. Añade los 3 dientes de ajo restantes, picados, durante 30 segundos, incorpora la harina 1 minuto, vierte la leche poco a poco sin dejar de batir y cuece 3–4 minutos hasta que espese.
6. Devuelve las albóndigas a la salsa y cuécelas suavemente 3 minutos.
7. Añade el brócoli y las gambas y calienta 2 minutos.
8. Rectifica de sal y pimienta y sirve caliente.
500 g de pavo picado
1 cebolla
5 dientes de ajo
1 huevo
40 g de pan rallado
2 cdas. de aceite de oliva
300 g de brócoli
300 g de gambas peladas
30 g de mantequilla
2 cdas. de harina de trigo
300 ml de leche
sal
pimienta
30
35
35
45
40
60
