Sopa picante de alubias estilo baked beans
Una sopa contundente de alubias en salsa de tomate, puerro, zanahoria y patata con un toque ahumado de salsa barbacoa y un puñado de fideos cabello de ángel. Reconfortante en los días fríos.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla y el puerro y cocina de 6 a 8 minutos hasta que estén blandos.
2. Incorpora la pimienta de Jamaica, el pimentón ahumado y las hojuelas de chile y cocina 30 segundos, hasta que desprendan aroma.
3. Añade las zanahorias y las patatas y cocina 3 minutos, removiendo.
4. Vierte el caldo, lleva a ebullición y cuece tapado a fuego suave 15 minutos, hasta que las patatas estén casi tiernas.
5. Incorpora las alubias en salsa de tomate y la salsa barbacoa y cuece 10 minutos.
6. Parte los fideos cabello de ángel en trozos cortos, añádelos a la sopa y cuece 3 minutos, hasta que estén tiernos.
7. Sazona con sal y pimienta y aplasta unos trozos de patata contra la pared de la olla para espesar un poco la sopa. Sirve caliente.
2 cdas. de aceite vegetal
1 cebolla en dados
2 puerros en rodajas
1 cdta. de pimienta de Jamaica molida
1 cdta. de pimentón ahumado
½ cdta. de hojuelas de chile
200 g de zanahorias baby partidas por la mitad
300 g de patatas harinosas peladas y en cubos
1 l de caldo de verduras
1 lata de alubias en salsa de tomate (unos 400 g)
3 cdas. de salsa barbacoa
50 g de fideos cabello de ángel
sal
pimienta negra
