1. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio.

2. Añade los trozos de pollo deshuesado y cocínalos hasta que estén dorados por ambos lados.

3. Retira el pollo de la sartén y reserva.

4. En la misma sartén, añade cebolla picada y ajo picado. Cocina hasta que la cebolla esté transparente.

5. Añade tomates picados enlatados, sal, pimienta, orégano seco y hojuelas de pimiento rojo. Mezcla bien.

6. Vuelve a añadir el pollo a la sartén y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que el pollo esté cocido.

7. Sirve caliente con arroz o pasta.