Sándwich de cerdo desmenuzado con BBQ
Paleta de cerdo frotada con ajo y pimienta, cocinada lentamente hasta deshacerse, mezclada con salsa barbacoa ahumada y servida en panecillos suaves con ensalada de col crujiente.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Calienta el horno a 140 °C. Seca la paleta de cerdo y frótala por todos lados con sal, pimienta y ajo en polvo.
2. Coloca la carne en una fuente honda o cazuela para horno, vierte el agua y tapa bien con una tapa o papel de aluminio.
3. Cocina 6 horas sin abrir, hasta que la carne esté muy tierna y se deshaga fácilmente con un tenedor.
4. Pasa la carne a una tabla, déjala reposar 15 minutos y deshiláchala con dos tenedores, retirando los trozos grandes de grasa.
5. Quita la grasa del jugo de cocción y mezcla la carne deshilachada con la salsa barbacoa y 4 cucharadas del jugo.
6. Devuelve la carne a la cazuela y caliéntala 10 minutos para que absorba la salsa.
7. Abre los panecillos y tuéstalos ligeramente, rellena cada uno con una buena porción de carne y cubre con la ensalada de col.
1½ kg de paleta de cerdo sin hueso
2 cdtas. de ajo en polvo
120 ml de agua
250 ml de salsa barbacoa
6 panecillos de hamburguesa
300 g de ensalada de col
sal
pimienta negra
30
35
35
45
40
60
