Conchas de pasta rellenas de ternera y queso
Conchas grandes de pasta rellenas de ternera picada con ajo, mascarpone, feta, parmesano y maíz, horneadas en una salsa cremosa de tomate bajo una capa de cheddar fundido.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Calienta el horno a 190 °C. Cuece las conchas en abundante agua con sal hirviendo 2 minutos menos de lo que indica el paquete, escúrrelas y extiéndelas en una bandeja para que se enfríen.
2. Calienta una sartén a fuego medio, añade la ternera picada y el ajo y cocina 6 minutos desmenuzando la carne, hasta que no quede rosada. Sazona con sal, pimienta, pimentón y la mitad de las hierbas italianas, y deja templar 5 minutos.
3. Mezcla la carne con el mascarpone, el queso feta, el parmesano, el maíz y el huevo.
4. Para la salsa, bate el concentrado de tomate, la nata y el agua en un cazo, añade el resto de las hierbas italianas y cocina a fuego lento 5 minutos hasta que quede lisa y algo espesa.
5. Extiende la mitad de la salsa por el fondo de una fuente grande para horno.
6. Rellena cada concha con una buena cucharada de la mezcla de ternera y colócalas con la abertura hacia arriba en la fuente.
7. Vierte el resto de la salsa sobre y entre las conchas, cubre con papel de aluminio y hornea 20 minutos.
8. Retira el papel, espolvorea con el cheddar rallado y hornea 10 minutos más, hasta que el queso se derrita y burbujee. Deja reposar 5 minutos antes de servir.
250 g de conchas grandes de pasta
400 g de ternera picada
3 dientes de ajo picado
1 cdta. de pimentón
2 cdtas. de hierbas italianas
100 g de mascarpone
80 g de queso feta desmenuzado
50 g de parmesano rallado
100 g de granos de maíz
1 huevo
2 cdas. de concentrado de tomate
200 ml de nata para montar
100 ml de agua
100 g de cheddar rallado
sal
pimienta negra
30
35
35
45
40
60
