Curry de ternera con arroz
Trozos de ternera cocidos hasta quedar tiernos con cebolla, zanahorias y guisantes en una salsa de curry y comino, servidos sobre arroz de grano largo suelto.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Corta la ternera en cubos de 3 cm y sécalos. Pela y pica fina la cebolla, pica el ajo y corta las zanahorias en rodajas de 1 cm.
2. Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio-alto y sella la ternera en dos tandas, unos 5 minutos cada una. Resérvala.
3. Baja a fuego medio, añade la cebolla y cocina 5 minutos hasta que esté blanda. Añade el ajo, el curry en polvo y el comino y remueve 1 minuto hasta que desprenda aroma.
4. Devuelve la carne a la olla, añade el agua del curry, sala y lleva a ebullición. Tapa y cuece a fuego lento 1 hora.
5. Añade las zanahorias y cuece 15 minutos más; incorpora después los guisantes congelados y cocina 5 minutos hasta que la carne esté tierna y la salsa espese.
6. Mientras tanto, lava el arroz con agua fría hasta que salga clara. Llévalo a ebullición con el agua del arroz y una pizca de sal, tapa y cuece a fuego bajo 12 minutos; déjalo reposar tapado 5 minutos.
7. Suelta el arroz con un tenedor y sirve el curry encima.
700 g de ternera para guisar
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 cdas. de aceite vegetal
2 cdas. de curry en polvo
1 cdta. de comino molido
3 zanahorias
150 g de guisantes congelados
600 ml de agua
300 g de arroz de grano largo
600 ml de agua
sal
30
35
35
45
40
60
