Pancakes de Rollo de Canela
Pancakes con levadura y una espiral de mantequilla, azúcar moreno y canela, servidos con azúcar glas y sirope de arce para un desayuno al estilo rollo de canela.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Disuelve la levadura en el agua tibia en un bol pequeño y déjala 5 minutos hasta que haga espuma.
2. En un bol grande mezcla la harina, el azúcar blanco, 1 cucharada del azúcar moreno, 2 cucharadas del azúcar glas, 1 cucharadita de la canela y la sal.
3. Bate la leche tibia con los huevos, luego viértela junto con la mezcla de levadura sobre los ingredientes secos y mezcla hasta que quede lisa.
4. Tapa el bol y deja reposar la masa en un lugar cálido 30 minutos, hasta que tenga burbujas.
5. Para la espiral, derrite 2 cucharadas de la mantequilla y mezcla las 2 cucharadas restantes de azúcar moreno y 1 cucharadita de canela hasta formar una pasta espesa.
6. Derrite un poco de la mantequilla restante en una sartén antiadherente a fuego medio y vierte unos 80 ml de masa por pancake. Dibuja una espiral fina de pasta de canela sobre cada uno.
7. Cocina 2–3 minutos hasta que salgan burbujas y los bordes estén firmes, luego voltea y cocina 1–2 minutos más hasta que estén dorados. Repite con el resto de la masa, engrasando la sartén si hace falta.
8. Apila los pancakes en 4 platos, espolvorea con el resto del azúcar glas y sirve tibios con sirope de arce.
7 g de levadura seca activa (1 sobre)
120 ml de agua tibia
240 ml de leche semidesnatada tibia (1 %)
2 huevos
240 g de harina de trigo
1 cda. de azúcar blanco
3 cdas. de azúcar moreno oscuro
4 cdas. de azúcar glas
2 cdtas. de canela molida
1 pizca de sal
4 cdas. de mantequilla
4 cdas. de sirope de arce
