Pudín de pan con plátano, bayas y almendras
Pan desmenuzado empapado en una crema de canela y vainilla con plátano en rodajas, bayas variadas y almendras picadas, horneado hasta que esté dorado y cuajado.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Precalienta el horno a 175 °C y engrasa con la mantequilla una fuente de horno de 20 x 30 cm.
2. Corta los plátanos en rodajas y desmenuza el pan en trozos de 2 cm.
3. Pon el pan, las rodajas de plátano, las bayas y las almendras picadas en un bol grande y mezcla con cuidado.
4. En otro bol, bate la leche, los huevos, el azúcar, el extracto de vainilla, la canela y la sal hasta que el azúcar se disuelva.
5. Vierte la mezcla de leche sobre el pan y remueve con cuidado.
6. Deja reposar 15 minutos, presionando el pan una o dos veces para que absorba el líquido.
7. Pasa la mezcla a la fuente y extiéndela de forma uniforme.
8. Hornea de 45 a 50 minutos, hasta que esté dorado y cuajado en el centro.
9. Deja enfriar 10 minutos y sirve templado.
15 g de mantequilla para engrasar
2 plátanos maduros
300 g de pan blanco del día anterior
200 g de bayas variadas, frescas o congeladas
40 g de almendras picadas
500 ml de leche baja en grasa (1 %)
3 huevos
60 g de azúcar
2 cdtas. de extracto de vainilla
1 cdta. de canela molida
1 pizca de sal
