Cazuela de alubias rojas
Alubias rojas machacadas y enteras mezcladas con queso cheddar, huevo y pan rallado, horneadas hasta dorar y que se puedan cortar.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Precalienta el horno a 190 °C y engrasa con el aceite una fuente de horno de 22 x 33 cm.
2. Escurre y enjuaga las alubias rojas. Machaca la mitad toscamente con un tenedor en un bol grande y deja el resto enteras.
3. Pica la cebolla muy fina y sofríela en una sartén con 1 cucharada de aceite a fuego medio 4 minutos hasta que esté blanda.
4. Añade la cebolla a las alubias junto con el cheddar, los huevos, la harina, el pan rallado, el pimentón, la sal y la pimienta y mezcla bien.
5. Extiende la mezcla de forma uniforme en la fuente y presiona ligeramente.
6. Hornea de 25 a 30 minutos, hasta que esté dorado y firme en el centro.
7. Deja enfriar 10 minutos antes de cortar y servir.
3 cdas. de aceite vegetal, dividido
2 latas de alubias rojas en conserva (400 g cada una)
1 cebolla
150 g de queso cheddar rallado
3 huevos
40 g de harina de trigo
60 g de pan rallado
1 cdta. de pimentón ahumado
sal
pimienta
30
35
35
45
40
60
