Gratinado cremoso de tortellini con verduras
Tortellini de queso y verduras de colores horneados en una crema sedosa de huevo y leche con un toque de chile verde, cubiertos con una capa de nata ligeramente montada.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Precalienta el horno a 190 °C y engrasa con un poco de la mantequilla una fuente de horno de 22 x 30 cm.
2. Cuece los tortellini en agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete, unos 3 minutos. Escúrrelos y resérvalos.
3. Derrite el resto de la mantequilla en una sartén grande a fuego medio, añade la cebolla picada y el chile verde y sofríe 4 minutos hasta que estén blandos.
4. Añade las zanahorias, el brócoli y la coliflor y cocina 5 minutos, luego agrega el maíz, los guisantes y las espinacas y cocina 2 minutos más, hasta que las espinacas se ablanden y las verduras estén justo tiernas.
5. Bate los huevos con la leche, una pizca de sal y pimienta en un bol.
6. Mezcla los tortellini y las verduras en la fuente y vierte la mezcla de huevo de forma uniforme por encima.
7. Monta la nata a punto de crema suave y extiéndela en una capa uniforme por encima.
8. Hornea de 25 a 30 minutos, hasta que la crema cuaje y la superficie esté dorada.
9. Deja reposar 5 minutos y sirve caliente.
250 g de tortellini frescos de queso
30 g de mantequilla
1 cebolla española picada
1 chile verde suave picado fino
100 g de zanahorias baby en rodajas
150 g de ramilletes de brócoli
150 g de ramilletes de coliflor
100 g de granos de maíz
100 g de guisantes
100 g de espinacas frescas
3 huevos
250 ml de leche baja en grasa (2 %)
150 ml de nata para montar
sal
pimienta
30
35
35
45
40
60
