1. En un tazón pequeño, combina 1 taza de sidra de manzana con 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana. Deja reposar durante 5 minutos.

2. En un tazón grande, mezcla 2 tazas de harina común, 2 cucharadas de cocoa en polvo, 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.

3. En otro tazón, bate 2 huevos y luego agrega la mezcla de sidra de manzana y 1/4 taza de mantequilla derretida. Mezcla bien.

4. Vierte los ingredientes líquidos en los ingredientes secos y revuelve hasta que se combinen. No mezcles en exceso.

5. Calienta una plancha o sartén antiadherente a fuego medio. Unta con mantequilla o aceite en aerosol.

6. Vierte 1/4 taza de masa en la plancha para cada panqueque. Cocina hasta que se formen burbujas en la superficie, luego voltear y cocinar por otro minuto o hasta que estén cocidos por completo.

7. Sirve los panqueques calientes con rodajas de manzanas, tocino y jarabe de arce. ¡Disfruta!