Pollo en leche de coco
Pechugas de pollo doradas y cocidas a fuego lento en una salsa suave de leche de coco con ajo y jengibre. Tiernas, cremosas y deliciosas sobre arroz.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Seca las pechugas con papel de cocina y sazona ambos lados con sal y pimienta.
2. Calienta el aceite en una sartén ancha a fuego medio-alto y dora el pollo de 3 a 4 minutos por lado. Pásalo a un plato.
3. Baja el fuego a medio, añade el ajo y el jengibre a la sartén y remueve 30 segundos hasta que huelan.
4. Vierte la leche de coco raspando el fondo para despegar lo dorado y lleva a ebullición.
5. Devuelve el pollo con sus jugos a la sartén, baja el fuego y cuece a fuego lento 15 minutos, dándole la vuelta una vez, hasta que alcance 74 °C por dentro.
6. Prueba la salsa, rectifica de sal y pimienta y sirve con cilantro por encima.
600 g de pechuga de pollo (unas 4)
400 ml de leche de coco
1 cda. de aceite vegetal
2 dientes de ajo picado
2 cm de jengibre fresco rallado
hojas de cilantro fresco
sal
pimienta negra
30
35
35
45
40
60
