Pollo al horno con arroz basmati y tomates cherry
Pollo marinado con ajo, asado sobre una cama de arroz basmati y tomates cherry, todo en una sola fuente. Se sirve con una cucharada de yogur fresco.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Corta el pollo en 4 trozos y mézclalo en un bol con la mitad del aceite de oliva, el ajo, la sal y la pimienta. Deja marinar al menos 15 minutos.
2. Precalienta el horno a 190 °C (con ventilador 170 °C).
3. Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que salga clara y extiéndelo en una fuente de horno grande. Reparte los tomates cherry por encima.
4. Vierte el agua, añade una buena pizca de sal y el resto del aceite de oliva, y mezcla.
5. Coloca el pollo marinado sobre el arroz, tapa herméticamente con papel de aluminio y hornea de 35 a 40 minutos, hasta que el arroz esté tierno y el pollo hecho por dentro (74 °C).
6. Deja reposar la fuente tapada 5 minutos, suelta el arroz con un tenedor y sirve con una cucharada de yogur.
600 g de pollo sin hueso (pechuga o muslo)
250 g de arroz basmati
300 g de tomates cherry
500 ml de agua
2 cdas. de aceite de oliva
3 dientes de ajo picado
150 g de yogur desnatado
sal
pimienta negra
30
35
35
45
40
60
