Pollo y arroz cremoso al horno
Pechugas de pollo doradas en mantequilla sobre arroz con anillos de pimiento banana, gratinadas en una salsa cremosa de limón y parmesano. Una cena reconfortante en una sola fuente.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Precalienta el horno a 190 °C (con ventilador 170 °C) y engrasa una fuente de 23 x 33 cm.
2. Enjuaga el arroz, llévalo a ebullición con el agua y una pizca de sal en una olla tapada y cuécelo a fuego bajo 10 minutos. Debe quedar todavía algo firme.
3. Bate la crema de pollo en lata, el caldo de pollo, el zumo de limón y el parmesano en un bol hasta que quede lisa.
4. Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto y dora las pechugas de 3 a 4 minutos por lado. No hace falta que queden hechas del todo.
5. Corta los pimientos banana en anillos finos.
6. Extiende el arroz a medio cocer en la fuente, coloca el pollo encima y reparte los anillos de pimiento por encima.
7. Vierte la mezcla cremosa sobre las capas, cubriendo bien el arroz.
8. Tapa herméticamente con papel de aluminio y hornea 25 minutos.
9. Destapa y hornea 10 minutos más hasta que burbujee y esté dorado y el pollo alcance 74 °C por dentro. Deja reposar 5 minutos y sirve caliente.
600 g de pechugas de pollo sin hueso (unas 4)
200 g de arroz blanco de grano largo
400 ml de agua
150 g de pimientos banana
295 g de crema de pollo condensada (1 lata)
250 ml de caldo de pollo
2 cdas. de zumo de limón
30 g de mantequilla
50 g de parmesano rallado
sal
30
35
35
45
40
60
