Arroz frito con pollo y bacon
Arroz frito al estilo del día anterior con dados de pollo, bacon crujiente, cebolla morada y mucho ajo, todo cocinado en la grasa del bacon. Una cena rápida en sartén para entre semana.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Enjuaga el arroz, llévalo a ebullición con el agua y una pizca de sal, tapa y cuece a fuego bajo 12 minutos. Extiéndelo en una bandeja y deja enfriar al menos 20 minutos para que se seque.
2. Corta el bacon en trozos de 1 cm. Cocínalo en una sartén grande o wok a fuego medio de 6 a 8 minutos hasta que esté crujiente. Retíralo con una espumadera y deja unas 2 cucharadas de grasa en la sartén.
3. Corta el pollo en dados de 1,5 cm y sazona con sal y pimienta. Cocínalo en la grasa del bacon a fuego medio-alto de 5 a 6 minutos hasta que esté dorado y hecho. Pásalo al plato con el bacon.
4. Añade la cebolla morada en dados y cocina 3 minutos hasta que esté translúcida; añade el aceite si la sartén parece seca.
5. Incorpora el ajo y cocina 1 minuto hasta que huela.
6. Añade el arroz frío, deshaz los grumos y saltea de 4 a 5 minutos, presionándolo contra la sartén para que quede un poco crujiente.
7. Devuelve el pollo y el bacon a la sartén y mezcla 2 minutos hasta que esté todo caliente.
8. Prueba, rectifica de sal y pimienta y sirve directamente de la sartén.
300 g de arroz blanco de grano largo
600 ml de agua
150 g de bacon
350 g de pechuga de pollo sin hueso
1 cebolla morada en dados
3 dientes de ajo picado
1 cda. de aceite vegetal si hace falta
sal
pimienta negra
30
35
35
45
40
60
