Bistec de redondo de ternera con patatas nuevas y zanahorias
Un bistec de redondo de ternera sellado y terminado en el horno bajo papel de aluminio con patatas nuevas y zanahorias hasta quedar tierno, cortado fino y servido con las verduras asadas.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Precalienta el horno a 175 °C (calor arriba y abajo). Parte por la mitad las patatas nuevas si son grandes y corta las zanahorias en rodajas de 1 cm.
2. Seca el bistec y sazona generosamente ambos lados con sal y pimienta.
3. Calienta 1 cucharada del aceite en una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto. Sella el bistec de 3 a 4 minutos por lado hasta que esté bien dorado y pásalo a un plato.
4. Añade el resto del aceite a la misma sartén y saltea las patatas y las zanahorias de 6 a 8 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
5. Sazona las verduras con las hierbas secas, sal y pimienta.
6. Coloca el bistec sobre las verduras en la sartén, cubre bien con papel de aluminio y hornea de 35 a 40 minutos, hasta que el bistec esté tierno y las patatas se pinchen fácilmente con un cuchillo.
7. Saca del horno y deja reposar el bistec, aún tapado, 10 minutos.
8. Corta el bistec en lonchas finas en contra de la fibra y sirve con las verduras y los jugos de la sartén.
450 g de bistec de redondo de ternera
450 g de patatas nuevas
250 g de zanahorias
2 cdas. de aceite vegetal
1 cdta. de hierbas secas (tomillo o romero)
sal
pimienta negra
30
35
35
45
40
60
