Filetes de atún a la plancha con tomates italianos y linguine
Filetes de atún sellados en mantequilla con corteza dorada, sobre linguine con salsa de tomate y ajo, rúcula picante y pimiento dulce.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Lleva a ebullición una olla grande con agua y sal. Seca el atún y sazona ambos lados con sal y pimienta.
2. Pica el ajo finamente, corta el pimiento en tiras finas y los tomates en rodajas o gajos.
3. Cuece los linguine en el agua hirviendo de 9 a 11 minutos, hasta que estén al dente. Reserva una taza pequeña del agua de cocción y escurre.
4. Mientras tanto, derrite la mitad de la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Sella el atún de 3 a 4 minutos por lado para lograr una corteza dorada y el centro rosado. Pásalo a un plato.
5. En otra sartén, derrite el resto de la mantequilla a fuego medio y sofríe el ajo 30 segundos hasta que huela.
6. Añade los tomates y cocina unos 5 minutos hasta que se ablanden y formen una salsa ligera. Sazona con sal y pimienta.
7. Añade los linguine escurridos a la salsa de tomate con un chorrito del agua de cocción y mezcla bien.
8. Incorpora la rúcula y las tiras de pimiento durante 1 minuto, justo hasta que la rúcula empiece a marchitarse.
9. Corta el atún en lonchas, colócalo sobre los linguine y sirve enseguida.
4 filetes de atún (unos 180 g cada uno)
500 g de tomates italianos tipo pera maduros
3 dientes de ajo
350 g de linguine
50 g de mantequilla
80 g de rúcula
1 pimiento rojo
agua para cocer
sal
pimienta negra
30
35
35
45
40
60
