Pastel de chocolate, manzana y albahaca
Un bizcocho tierno con harina de almendra, dados de manzana, trozos de chocolate negro y albahaca fresca picada, que aporta un frescor dulce y ligeramente picante.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Precalienta el horno a 175 °C (calor arriba y abajo). Unta con mantequilla un molde redondo de 22 cm y forra la base con papel de horno.
2. Pela las manzanas, quítales el corazón y córtalas en dados de 1 cm. Pica el chocolate en trozos pequeños y la albahaca finamente.
3. Bate los huevos con el azúcar de 3 a 4 minutos, hasta que estén pálidos y espesos.
4. Incorpora la mantequilla derretida y la leche.
5. Mezcla la harina, la harina de almendra, la levadura química y la sal, e intégralas con movimientos envolventes en la mezcla de huevo hasta que no queden restos secos.
6. Añade con suavidad las manzanas, el chocolate y la albahaca.
7. Vierte la masa en el molde, alisa la superficie y hornea de 40 a 45 minutos, hasta que un palillo clavado en el centro salga limpio.
8. Deja enfriar 15 minutos en el molde, desmolda sobre una rejilla y deja enfriar por completo antes de cortar.
200 g de harina de trigo
80 g de harina de almendra
150 g de azúcar
2 cdtas. de levadura química
1 pizca de sal
3 huevos
120 g de mantequilla derretida, más un poco para el molde
120 ml de leche entera
2 manzanas
100 g de chocolate negro para repostería
10 g de hojas de albahaca fresca
