Pastel de mantequilla de cacahuete y chips de chocolate
Un bizcocho de chocolate jugoso con chips, cubierto con una capa de mermelada de fresa y una crema suave de mantequilla de cacahuete y vainilla. Se corta mejor bien frío.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Precalienta el horno a 175 °C (calor arriba y abajo) y unta un molde de 23 x 33 cm.
2. Bate la mezcla para bizcocho de chocolate, los huevos batidos, el aceite, el agua y la mitad del extracto de vainilla en un bol grande durante 2 minutos hasta que quede lisa.
3. Incorpora los chips de chocolate y vierte la masa en el molde.
4. Hornea de 30 a 35 minutos, hasta que un palillo clavado en el centro salga limpio.
5. Deja enfriar el bizcocho por completo en el molde, al menos 1 hora.
6. Bate el preparado para natillas con la leche fría durante 2 minutos y añade la mantequilla de cacahuete cremosa y el resto del extracto de vainilla hasta que quede suave. Deja espesar 5 minutos.
7. Extiende la mermelada de fresa de forma uniforme sobre el bizcocho frío.
8. Reparte la crema de cacahuete sobre la mermelada y alisa la superficie.
9. Refrigera al menos 1 hora, espolvorea con el azúcar glas y corta en cuadrados.
450 g de mezcla para bizcocho de chocolate
3 huevos batidos
80 ml de aceite vegetal
250 ml de agua
2 cdtas. de extracto de vainilla puro
150 g de chips de chocolate
100 g de preparado instantáneo para natillas de vainilla
400 ml de leche fría
150 g de mantequilla de cacahuete cremosa
150 g de mermelada de fresa
2 cdas. de azúcar glas
