Curry de gambas y nori con arroz basmati
Gambas y tomates cherry cocidos en una cremosa salsa de curry y coco, con tiras de nori para un toque marino. Se sirve sobre arroz basmati suelto.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Lava el arroz con agua fría hasta que salga clara. Lleva el agua con una pizca de sal a ebullición, añade el arroz, tapa, cocina a fuego bajo 12 minutos y deja reposar fuera del fuego 5 minutos.
2. Mientras tanto, pica la cebolla y el ajo, parte los tomates por la mitad y corta el nori en tiras finas con tijeras.
3. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio y cocina la cebolla 4 minutos hasta que esté blanda; añade el ajo 30 segundos.
4. Agrega el curry en polvo y tuéstalo 1 minuto hasta que desprenda aroma.
5. Añade los tomates y cocina 3 minutos hasta que empiecen a deshacerse; vierte la leche de coco y cocina a fuego suave 5 minutos.
6. Añade las gambas y cocina 3 minutos hasta que estén rosadas y enroscadas.
7. Incorpora las tiras de nori 1 minuto hasta que se ablanden en la salsa; prueba y añade sal.
8. Suelta el arroz con un tenedor y sirve el curry encima.
400 g de gambas peladas
2 hojas de nori
300 g de arroz basmati
250 g de tomates cherry
2 cdas. de curry en polvo
400 ml de leche de coco
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 cdas. de aceite de oliva
600 ml de agua
sal
30
35
35
45
40
60
