1. En una cacerola, calienta la leche de coco enlatada a fuego medio hasta que esté tibia.

2. En un bol aparte, mezcla harina de trigo, azúcar moreno, azúcar de caña, cacao en polvo, nuez moscada molida, jengibre molido y sal fina. Bate para combinar.

3. Bate lentamente los ingredientes secos en la leche de coco tibia hasta que estén bien combinados y espesos.

4. Retira del fuego y agrega mantequilla, crema espesa, leche condensada azucarada, extracto puro de vainilla, extracto de almendra y semillas raspadas de una vaina de vainilla.

5. Vierte el pudín en recipientes individuales y refrigera por al menos 2 horas para que se endurezca.

6. Sirve frío con una pizca de canela por encima.