Estofado de ternera con tomate
Trozos de ternera guisados lentamente en tomate troceado con cebolla y pimiento, con tiernas patatas nuevas al final.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Seca la ternera con papel de cocina y mézclala con la harina, el ajo en polvo, 1 cucharadita de sal y pimienta. Pela y pica la cebolla, corta el pimiento en dados y parte por la mitad las patatas grandes.
2. Calienta el aceite en una olla grande o cazuela a fuego medio-alto. Dora la ternera en dos tandas de 5 minutos, hasta que tenga buen color por todos los lados, y pásala a un plato.
3. Pon la cebolla y el pimiento en la misma olla y cocina 5 minutos, raspando el fondo, hasta que se ablanden.
4. Añade el tomate troceado y el caldo de ternera y remueve bien.
5. Devuelve la carne a la olla y llévala a ebullición; baja el fuego, tapa y cuece a fuego suave durante 1 hora.
6. Añade las patatas, tapa de nuevo y cuece otros 30 minutos, hasta que la carne y las patatas estén tiernas al pincharlas y la salsa haya espesado.
7. Prueba, rectifica de sal y pimienta y sirve caliente.
700 g de ternera para guisar, en cubos de 3 cm
1 lata de tomate troceado (400 g)
1 cebolla grande
1 pimiento rojo
500 g de patatas nuevas
500 ml de caldo de ternera
2 cdas. de aceite de oliva
2 cdas. de harina de trigo
1 cdta. de ajo en polvo
sal
pimienta negra
30
35
35
45
40
60
