1. Precalienta el horno a 325°F (160°C).

2. En un tazón grande, combina el queso crema, queso ricotta, crema espesa y leche al 2% baja en grasa. Mezcla hasta que esté suave y bien combinado.

3. Agrega los huevos, azúcar de vainilla, jugo de limón fresco y cacao. Mezcla hasta que todos los ingredientes se incorporen en una masa suave.

4. Vierte la masa en un molde desmontable engrasado y alisa la parte superior con una espátula.

5. Hornea en el horno precalentado durante 50-60 minutos o hasta que el cheesecake esté listo.

6. Retira del horno y deja que se enfríe completamente antes de refrigerar durante al menos 4 horas o durante la noche.

7. ¡Sirve frío y disfruta!