1. 1. Precalienta el horno a 350°F (175°C).

2. 2. Sazona el bistec de solomillo de ternera con sal y pimienta en ambos lados.

3. 3. Calienta una sartén a fuego medio-alto y sella el bistec por 2-3 minutos en cada lado hasta que esté dorado.

4. 4. En una cacerola aparte, calienta leche al 1% a fuego lento hasta que esté tibia.

5. 5. Coloca el bistec sellado en un plato apto para horno y vierte la leche tibia sobre él.

6. 6. Cubre el plato con papel de aluminio y hornea en el horno precalentado durante 30-40 minutos, o hasta que el bistec esté cocido al nivel de cocción deseado.

7. 7. Retira del horno, deja reposar unos minutos, luego corta y sirve caliente con tus guarniciones favoritas.