Sopa de tomate
Una sopa suave y sabrosa de tomates en conserva cocidos con zanahoria, apio y cebolla, sazonada con albahaca, orégano y un toque de chile.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Pela y pica la cebolla y las zanahorias. Corta el apio en rodajas y pica el ajo.
2. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla, las zanahorias y el apio y cocina 8 minutos, removiendo, hasta que se ablanden.
3. Incorpora el ajo, la albahaca seca, el orégano y las hojuelas de chile y cocina 1 minuto, hasta que desprendan aroma.
4. Añade el concentrado de tomate y remueve 1 minuto; después agrega los tomates en conserva con su jugo y el caldo de verduras.
5. Lleva a ebullición, baja el fuego y cuece parcialmente tapado 20 minutos, hasta que las zanahorias estén muy blandas.
6. Tritura con una batidora de mano hasta que quede completamente suave, o tritura por tandas en una batidora de vaso dejando abierto el orificio de la tapa.
7. Sazona con sal y pimienta y sirve caliente.
800 g de tomates pelados en conserva (2 latas)
2 cdas. de aceite de oliva
1 cebolla grande
2 zanahorias
2 tallos de apio
3 dientes de ajo
1 cdta. de albahaca seca
1 cdta. de orégano seco
½ cdta. de hojuelas de chile
500 ml de caldo de verduras
2 cdas. de concentrado de tomate
sal
pimienta negra
