Pasta penne con tomate picante
Penne con una salsa de tomate con trozos, hecha con tomate fresco, tomate pera y tomate en lata, con pimiento y chiles verdes para un picante suave.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Lleva a ebullición una olla grande con agua con sal y cuece los penne 10–11 minutos hasta que estén al dente. Escúrrelos y resérvalos.
2. Parte por la mitad y quita las semillas al pimiento y a los chiles verdes; corta el pimiento en dados y los chiles en rodajas finas. Quita el corazón y pica en trozos grandes los tomates pera y los tomates frescos.
3. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y honda a fuego medio. Sofríe el pimiento y los chiles 5 minutos hasta que se ablanden un poco.
4. Añade los tomates pera, los tomates frescos y el concentrado de tomate y cocina 3 minutos, removiendo, hasta que los tomates empiecen a deshacerse.
5. Vierte el tomate troceado en lata, salpimienta y cocina a fuego suave 15–20 minutos hasta que la salsa espese y el aceite aflore en la superficie.
6. Incorpora los penne a la sartén y mezcla 2 minutos a fuego bajo hasta que queden bien cubiertos de salsa. Prueba y rectifica de sal.
7. Sirve caliente, directamente de la sartén.
320 g de penne
3 cdas. de aceite de oliva
1 pimiento
2 chiles verdes
300 g de tomates pera
300 g de tomates frescos
2 cdas. de concentrado de tomate
1 lata de tomate troceado (400 g)
sal
pimienta
agua
30
35
35
45
40
60
