Volcán de chocolate
Intensos pasteles de chocolate negro horneados en moldes individuales, firmes por fuera y con el centro líquido al cortarlos. Se sirven templados con azúcar glas y helado de vainilla.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Precalienta el horno a 220 °C (calor arriba y abajo).
2. Unta cuatro moldes individuales (de unos 150 ml) con la mantequilla blanda, espolvorea con cacao y retira el exceso golpeándolos.
3. Derrite el chocolate con los 115 g de mantequilla en un bol resistente al calor sobre agua apenas hirviendo, removiendo hasta que quede brillante. Deja templar 5 minutos.
4. Bate los huevos, las yemas y el azúcar de 3 a 4 minutos, hasta que la mezcla esté clara, espesa y haya duplicado su volumen.
5. Incorpora el chocolate derretido, tamiza la harina por encima y mezcla solo lo justo.
6. Reparte la masa entre los moldes y colócalos sobre una bandeja de horno.
7. Hornea de 12 a 14 minutos, hasta que los bordes estén cuajados y el centro siga blando y tembloroso.
8. Deja reposar 1 minuto, despega los bordes con un cuchillo y desmolda en los platos. Espolvorea con azúcar glas y sirve templado con una bola de helado de vainilla.
170 g de chocolate negro
115 g de mantequilla sin sal
50 g de azúcar granulado
2 huevos
2 yemas de huevo
30 g de harina de trigo
10 g de mantequilla blanda para untar
2 cdas. de cacao en polvo para espolvorear
2 cdas. de azúcar glas
200 g de helado de vainilla
