Tortilla de verduras con queso
Una tortilla esponjosa doblada sobre cebolla, pimiento y champiñones salteados, con cheddar y gouda ahumado fundidos y un toque de cebolleta.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Corta la cebolla y el pimiento en dados pequeños, lamina los champiñones, pica el ajo, corta las cebolletas en rodajas y ralla los dos quesos.
2. Derrite la mitad de la mantequilla en una sartén antiadherente de 26 cm a fuego medio. Sofríe la cebolla, el pimiento y los champiñones 5–6 minutos hasta que estén blandos y haya evaporado el líquido, añadiendo el ajo los últimos 30 segundos. Salpimienta y pasa a un plato.
3. Bate los huevos con la leche y una pizca de sal y pimienta hasta que la mezcla sea uniformemente amarilla, sin vetas de clara.
4. Derrite el resto de la mantequilla en la misma sartén a fuego medio-bajo y vierte los huevos. Cocina 2–3 minutos, levantando los bordes para que el huevo líquido fluya por debajo, hasta que esté casi cuajada pero aún algo brillante por encima.
5. Reparte las verduras sobre una mitad de la tortilla y espolvorea con el cheddar y el gouda ahumado.
6. Tapa y cocina 1–2 minutos hasta que se funda el queso, dobla la tortilla sobre el relleno y deslízala a un plato.
7. Córtala por la mitad, espolvorea con la cebolleta y sirve enseguida.
6 huevos
3 cdas. de leche
20 g de mantequilla
60 g de cebolla
100 g de pimiento
100 g de champiñones
1 diente de ajo
60 g de cheddar, rallado
40 g de gouda ahumado, rallado
2 cebolletas
sal
pimienta
