Sándwich de cerdo desmenuzado en salsa BBQ
La paletilla de cerdo se cocina despacio en salsa BBQ hasta que se deshace con el tenedor y se sirve en panecillos tostados con pepinillos crujientes.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Mezcla la sal, la pimienta y el ajo en polvo y frota con ello la paletilla de cerdo por todos lados. Corta la carne en 4 trozos grandes para que quepa en la olla de cocción lenta.
2. Coloca la carne en la olla de cocción lenta, vierte 250 ml de salsa BBQ por encima y dale la vuelta para cubrirla.
3. Tapa y cocina a fuego bajo 8 horas, hasta que la carne esté tierna y se deshaga sin resistencia.
4. Pasa la carne a una tabla, retira la grasa del líquido de cocción y desmenuza la carne con dos tenedores, desechando los trozos grandes de grasa.
5. Devuelve la carne a la olla, incorpora el resto de la salsa BBQ y mantén caliente a fuego bajo 10 minutos.
6. Abre los panecillos y tuéstalos con la parte cortada hacia abajo en una sartén seca 2 minutos, hasta que estén dorados.
7. Reparte la carne desmenuzada sobre la base de los panecillos, añade los pepinillos, cierra y sirve.
1,4 kg de paletilla de cerdo
2 cdtas. de sal
1 cdta. de pimienta
2 cdtas. de ajo en polvo
480 ml de salsa BBQ
6 panecillos blandos
100 g de rodajas de pepinillo al eneldo
30
35
35
45
40
60
