Pasta con camarones, limón y ajo
Camarones jugosos salteados con mucho ajo y mezclados con la pasta en una salsa fresca de zumo y ralladura de limón y aceite de oliva. Se terminan con perejil y un toque de chile.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Hierve una olla grande con agua y sal y cuece la pasta 1 minuto menos de lo indicado en el envase. Reserva 100 ml del agua de cocción y escurre.
2. Pela y pica fino el ajo. Ralla la piel de los dos limones y exprímelos para obtener unos 80 ml de zumo.
3. Seca los camarones con papel y sazónalos con sal y pimienta.
4. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Sella los camarones en una sola capa 2 minutos por lado, hasta que estén rosados y apenas hechos; pásalos a un plato.
5. Baja a fuego medio, añade el ajo y las hojuelas de chile y cocina 1 minuto removiendo, hasta que huela bien sin dorarse.
6. Agrega el zumo de limón, la mitad de la ralladura y el agua de cocción de la pasta, y cocina a fuego suave 1–2 minutos.
7. Devuelve los camarones a la sartén, añade la pasta escurrida y mezcla 1 minuto hasta que esté bien cubierta de salsa.
8. Pica el perejil y sirve la pasta con el perejil y el resto de la ralladura de limón por encima.
225 g de pasta
450 g de camarones pelados y sin vena
3 dientes de ajo
2 limones, ralladura y zumo
2 cdas. de aceite de oliva
sal
pimienta
½ cdta. de hojuelas de chile
1 puñado de perejil fresco
30
35
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45
40
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