Cazuela cremosa de patata y arroz
Patatas en láminas finas y arroz de grano largo se hornean despacio en leche entera hasta quedar tiernos, con la superficie dorada y el centro cremoso.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Precalienta el horno a 190 °C (170 °C con ventilador) y unta una fuente de 23 x 33 cm con la mitad de la mantequilla.
2. Pela las patatas y córtalas en láminas finas, de unos 3 mm.
3. Enjuaga el arroz con agua fría y escúrrelo. Mézclalo con las láminas de patata en la fuente y sazona generosamente con sal y pimienta.
4. Vierte la leche sobre las patatas y el arroz; debe llegar casi hasta arriba de la mezcla.
5. Reparte el resto de la mantequilla en trocitos y cubre la fuente bien con papel de aluminio.
6. Hornea tapado 55 minutos, hasta que el arroz y las patatas estén casi tiernos.
7. Retira el papel de aluminio y hornea otros 15–20 minutos, hasta que la superficie esté dorada y la leche se haya absorbido casi por completo.
8. Deja reposar la cazuela 10 minutos antes de servir para que se asiente.
700 g de patatas harinosas (Idaho)
100 g de arroz de grano largo
600 ml de leche entera
20 g de mantequilla
sal
pimienta
30
35
35
45
40
60
